秋粮入厂，东杏新一季酿造正式启幕

九月中旬，汾阳杏花村产区迎来秋季酿造开局。东杏酒业酿酒车间两座甑锅同步点火，上一茬轮休结束的班组重新上岗，新收购的红高粱经检验合格后陆续润糁。

今年进厂的高粱全部来自吕梁本地直供基地，淀粉含量检测达到63%以上，颗粒饱满、杂质率低于1%。生产部门按传统清蒸二次清工艺安排排期：粉碎、润糁、蒸料、扬冷、加曲、入缸发酵，每个环节由带班师傅记录温度与时间。

厂区今年新建的自动化上料线投入使用后，蒸粮环节人工投入减少四成，料层均匀度明显提升。车间负责人介绍，秋季气温转凉正是入缸发酵的好时节，接下来三个月将连续作业，新酿原酒计划在陶坛库贮存满一年后再进入勾调车间。